台灣牛養生館 02-2283-5328
17:00-1:00(凌晨) 每周四休息
北縣蘆洲市民族路57號
口碑券第十六發
讓我看到用心.熱誠與台灣人的堅持
老闆
台灣牛養生館的理念很簡單
就是
新鮮美味還有觀念
要讓用餐的每一位都了解
所以
用餐時
老闆有空閒時都會解說到桌邊
提供桌邊服務
在享用美味前
先來聊一下關於"台灣牛養生館"的故事
關於享用的方法
"生泡"
這個是由台南發跡
ㄧ定要使用當天現宰的牛肉
才不會有血水
而且使用的部分也很挑喔!
一頭牛只有6KG左右
也就是俗稱的霜降的部分
口感真的不一樣!
很難得到一間店吃飯
有人會對著顧客說
店的由來
產品的食用方式
商品的來源
在在都可以感受到老闆的用心
給你拍拍手!
菜單上幾乎都是跟"牛"有關的
突然發現牛幾乎全身可食用ㄌㄟ
台灣人不愧是勤儉的民族啊!
能吃的絕不浪費
但眼尖的人應該有發現
火鍋料其實不多
剛開始覺得怪怪的
但吃完之後
發現
因為
簡單.原味
才是"最難"的道理
醬料區
下圖左至右:三味醬.蔬果醬.和風醬
品嘗後發現
三味醬搭凍豆腐跟拌飯都很優(拌飯!?好怪的吃法吧!)
蔬果醬+薑絲就是搭配生泡牛肉的秘密武器
和風醬則是搭配蔬菜的絕配
鍋底是滿滿的蔬果
跟清燉的牛肉湯
原汁原味不攙加人工調味料
有機會去吃
記得要喝湯喔!
可以點三盤$50的火鍋料
我們選了
茼蒿.高麗菜跟凍豆腐
霜降牛肉
跟ㄧ般火鍋片切法不一樣
因為要生泡
所以要有一定的厚度
才能品嚐出美味
生泡STEP1
先將牛肉放在乾淨的碗裡
生泡STEP2
淋上溫度約110-120度的牛肉湯
STEP3
泡到稍微變色就要搶救起來囉!
不然肉會變老
就失去口感了!
肉稍稍變色大約是三分熟左右
是生泡牛肉最佳食用時機
放在蔬果醬裡不馬上吃也行
只要不要浪費的繼續泡即可
搭配一點點的薑絲
吃的出
牛肉的嫩度
蔬果醬的甜度
還有薑絲一點點的辣度
搭配得恰恰好
牛肉蝦漿
這個是我吃過的"漿"系列中
叫他第一名
因為
用料大方+口感扎實
而且其中的芹菜
有畫龍點睛的效果
真-好-吃
老闆不藏私
居然邀請sandy進去廚房拍鎮店之寶-煲湯鍋
老闆你也太大方了吧!
難得有這種機會當然要進去拍囉!
不要小看這一鍋
裡面的材料大概就要10000大洋
再加上長時間提煉
要燉煮到材料濃縮精華剩1/3鍋
才大功告成
費時費工啊!
自從
標到
第一張口碑券
每一次品嚐
都有不同的感動跟體會
可以跟大家分享
很高興!
所以要繼續冒著心臟病發的危機
繼續努力
守著電腦
搶口碑券
哈!
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