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老曹餛飩 0936123292
北縣板橋市宮口街３７號(黃石市場內)(靠近北門街與茶館街交叉口)
老曹餛飩:http://61.62.26.104/noodle/Default.htm
(官網連不進去這個似乎是舊的)
會發現美味的老曹餛飩居然是因為抽血
因為Sandy媽去捐血
捐血中心送的居然是老曹餛飩
(Sandy媽是這樣說 也不知是不是在開玩笑!)
不管!┌(‵▽′)╭
重點是又發現好吃的餛飩
因為實在不錯吃
所以吃完的隔天
就去報到了
攤子很新
應該是剛剛更新過吧!
現場座位人滿滿的
生意很好喔!
也有宅配服務
這個好像就是曹伯伯本人
年紀雖大
身手矯捷啊!
基本配置就是一盒$50/30粒+韭菜.油酥
店裡著名的餛飩,選用當日現宰黑毛豬之上等肉做為肉餡但因肉質口感較佳,
所以堅持採用此種豬肉,以達選用上等食材之原,老曹餛飩麵的餛飩餡多皮薄
(如下圖照片所示) ，外型圓圓胖胖ㄉ，很可愛唷！
因為包餛飩的手法十分特別，並非一般所見的三角形，而是吃了會很有福
氣的圓形。由於餛飩餡頗具家鄉味，嚐過後極容易上癮
大小跟一個$10硬幣差不多
老曹的油蔥跟其他店不一樣是韭菜佩油酥喔!
北縣板橋市宮口街３７號(黃石市場內)(靠近北門街與茶館街交叉口)
老曹餛飩:http://61.62.26.104/noodle/Default.htm
(官網連不進去這個似乎是舊的)
會發現美味的老曹餛飩居然是因為抽血
因為Sandy媽去捐血
捐血中心送的居然是老曹餛飩
(Sandy媽是這樣說 也不知是不是在開玩笑!)
不管!┌(‵▽′)╭
重點是又發現好吃的餛飩
因為實在不錯吃
所以吃完的隔天
就去報到了
攤子很新
應該是剛剛更新過吧!
現場座位人滿滿的
生意很好喔!
也有宅配服務
這個好像就是曹伯伯本人
年紀雖大
身手矯捷啊!
基本配置就是一盒$50/30粒+韭菜.油酥
店裡著名的餛飩,選用當日現宰黑毛豬之上等肉做為肉餡但因肉質口感較佳,
所以堅持採用此種豬肉,以達選用上等食材之原,老曹餛飩麵的餛飩餡多皮薄
(如下圖照片所示) ，外型圓圓胖胖ㄉ，很可愛唷！
因為包餛飩的手法十分特別，並非一般所見的三角形，而是吃了會很有福
氣的圓形。由於餛飩餡頗具家鄉味，嚐過後極容易上癮
大小跟一個$10硬幣差不多
老曹的油蔥跟其他店不一樣是韭菜佩油酥喔!
保存方法
l 當日食用：放冷藏即可。
l 隔日食用：需冷凍；且為保持新鮮及最佳口感，請勿超過30天。
l 韭菜可冷凍無須退冰（退冰韭菜會爛掉），等餛飩煮好時直接從冰箱拿出後直接下鍋即可享用。
老曹餛飩煮法教學
餛飩水煮法
※請注意
烹煮餛飩的滾水請與高湯分開。
冷凍過後的餛飩，須退冰10~15分後，烹調方式與下列敍述相同。
※ 準備材料
一人份餛飩(10粒)、一鍋水(8分滿)、一人份高湯、鹽少許、味精一小匙、醬油二小匙、韮菜及油蔥少許。
※步驟
1、大火煮水，水滾後放入餛飩，等待一分半後，即可關火並撈起置入空碗；同時，加熱一人份高湯至水滾。
2、將調味料及韮菜油蔥包依個人口味放入高湯中，約10秒關火，把高湯倒入碗中，調和後，油蔥及調味料
的香味自然撲鼻而來。
3、煮熟餛飩撈起放至備有高湯的碗中，美味的老曹餛飩便大功告成；一口餛飩、一口湯；請您忘情的享用。
我喜歡再多加小白菜
因為之前不知道煮法
所以常常煮到皮肉分離
不過
後來我也沒照老曹教學
自己研究出
先煮菜最後再加餛飩
也是可以保"餛飩"一個全屍啦!
皮薄到可以看到裡面粉粉的豬肉
咬一口之剖面圖
肉跟皮的占比走全X電子路線
幾乎感覺不到皮的存在
不粉
入口即滑
內餡有甜甜的味道
我一度以為是蝦仁餡
後來研究了一下
原來是黑毛豬
口感就是不一樣
若是價格能在親民一點就好囉!
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